Среди ресторанов, которые создал Гусев, — «Обломов», «Павильон» на Патриарших прудах, «Чентрале», «Гастроном», «Zолотой», Fish, Nabi, Bistrot, Osteria, BeefBar. Гусев был одним из совладельцев холдинга «Ресторанный синдикат».
В 2012 году он получил премию журнала GQ «Человек года» в категории «Ресторатор года».
Гусев часто общался с российскими селебрити, в том числе посещавшими его рестораны: среди них Филипп Киркоров, Ольга Орлова, Инна Маликова, Надежда Оболенская и другие.
